به گزارش سلامت نیوز به نقل از هلث دی نیوز، پژوهشگران هشدار می‌دهند که افزایش مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده می‌تواند به افزایش چشمگیر مرگ زودرس در جوامع مختلف منجر شود. یافته‌های جدید حاکی از آن است که هر ۱۰ درصد افزایش در مصرف این نوع غذاها، خطر مرگ زودهنگام را تا ۳ درصد بالا می‌برد.
به گفته‌ی دکتر ادواردو نیلسون از بنیاد «اسوالدو کروز» در برزیل، این داده‌ها ضرورت اجرای سیاست‌های جهانی برای کاهش مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده را روشن می‌سازند؛ در عین حال باید از رژیم‌های غذایی سنتی و مبتنی بر مواد تازه و محلی حمایت شود.
غذاهای فوق فرآوری‌شده چیستند؟
این گروه از غذاها، عمدتاً محصولات صنعتی هستند که با چربی‌های اشباع، قندهای افزوده، نشاسته و انواع افزودنی‌ها تولید می‌شوند تا طعم، ظاهر و ماندگاری بهتری داشته باشند. برخی نمونه‌های رایج آن شامل:
-
کیک‌ها و شیرینی‌های بسته‌بندی‌شده
-
غلات صبحانه شیرین
-
غذاهای نیمه‌آماده و آماده مصرف
-
محصولات گوشتی فرآوری‌شده مانند سوسیس، کالباس و ناگت
این خوراکی‌ها معمولاً فاقد مواد مغذی اصلی بوده و با بیش از ۳۲ نوع بیماری از جمله بیماری قلبی، چاقی، دیابت نوع ۲، افسردگی و برخی سرطان‌ها مرتبط‌اند.
آمریکا و انگلیس در صدر مصرف‌کنندگان
در این تحقیق، داده‌های مصرف غذاهای فوق فرآوری‌شده در هشت کشور (آمریکا، انگلیس، استرالیا، برزیل، کانادا، شیلی، کلمبیا و مکزیک) بررسی شد. یافته‌ها نشان داد که:
-
آمریکا با مصرف بیش از ۵۴ درصد کالری روزانه از غذاهای فوق فرآوری‌شده، در صدر قرار دارد.
-
انگلیس نیز با حدود ۵۳ درصد در رتبه دوم است.
-
در مقابل، کلمبیا با تنها ۱۵ درصد مصرف، کمترین میزان را دارد.
سهم این غذاها در مرگ زودرس
محققان تخمین زدند که سهم غذاهای فوق فرآوری‌شده در مرگ‌های زودرس در کشورها، از ۴ درصد در کلمبیا و برزیل تا حدود ۱۴ درصد در آمریکا و بریتانیا متغیر است. این آمارها، زنگ خطر جدی برای سلامت عمومی جهان است.
با توجه به اثرات منفی شناخته‌شده غذاهای فوق فرآوری‌شده بر سلامت انسان، کارشناسان بهداشت عمومی توصیه می‌کنند:
-
رژیم غذایی خود را بر پایه غذاهای تازه، خانگی و کم‌فرآوری‌شده تنظیم کنید.
-
برچسب ترکیبات غذایی محصولات آماده را با دقت مطالعه کنید.
-
از مصرف مداوم خوراکی‌های شیرین و چرب بسته‌بندی‌شده پرهیز کنید.
نظر شما